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中国餐饮2020-2026年行业运营模式深度分析投资前景预测调研报告

时间:2019年09月23日来源:亚洲研究网作者:报告市场部点击:
中国餐饮2020-2026年行业运营模式深度分析投资前景预测调研报告 餐饮公司成本率(按分类)包括:原料食材,生鲜,酒水,饮料,香烟,一次性用品,人员员工,燃料等【表或图:占百分之几的指标】226 China Catering

中国餐饮2020-2026年行业运营模式深度分析投资前景预测调研报告

餐饮公司成本率(按分类)包括:原料食材,生鲜,酒水,饮料,香烟,一次性用品,人员员工,燃料等【表或图:占百分之几的指标】 226
China Catering Industry Operation Analysis Report 2019-2026

关键字一>餐饮报告|餐饮分析研究|餐饮市场前景预测/餐饮进出口价格/餐饮项目  可行性投资可行性餐饮

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撰写单位-> 《北京亚泰中研公司》全新版报告推出

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报告依据:

   本研究报告是北京亚泰中研公司领衔撰写,在大量周密的市场调研基础上,主要依据了国家统计局、国家海关总署、及国内外相关的基础信息等提供的大量资料,结合本公司对企业市场现状的实地调查,对行业发展现状与前景、市场竞争格局与形势、
撰写单位北京亚泰中研010-57302159赢利水平与企业发展、投资策略与发展趋势等进行深入研究,并重点分析了行业的前景与风险及行业市场潜在需求机会,为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据,同时对银行信贷部门、项目投资、招商引资、等具有极大的参考价值。 如果本报告目录不能符合您的需求,请您跟我们的客服及时联系,我们会根据您的需求做出适当的添加及补充,以满足您的需求及针对性。


报告简介:

随着近年来越来越多的海外餐饮企业进入中国市场,中国餐企也不断探索走出国门,中外餐饮业的发展呈现出不断融合与相互渗透的趋势。在此背景下,我国餐饮业国际化发展趋势逐步显现,并成为餐饮企业在困境中突围,转型求发展的新动向之一。

日前,经外交部批准,由商务部和中国常驻联合国代表团共同主办,中国烹饪协会组织的“中国美食走进联合国”活动在联合国总部拉开帷幕,由此明确了中餐走向世界的基调。对此,中国常驻联合国副代表大使王民认为,中国美食进入国际市场的空间巨大,前景可期,希望今后中国餐饮企业与国际餐饮企业加强沟通合作,为提升中国餐饮文化软实力和增强中国餐饮经济的竞争力而努力。

随着全球一体化程度的加深,中国餐饮业在保持自身特色的同时,还要向国际餐饮同仁学习先进高效的管理经营模式,积极应用和扩展信息化、产业链一体化联动、品牌连锁经营等先进的商业模式。由粗放式、模糊式和经验式经营,向精细化、流程化、连锁规模化经营转型,打造中国餐饮特色品牌,提高中国餐饮业的国际竞争力。


中文目录

China Catering Industry Operation Analysis Report 2019-2026

中国餐饮行业报告

 正文目录

第一章 :2019-2020年国际餐饮业概述 27
1.1.1国际餐饮业发展特征 27
1.1.2国际餐饮业市场规模 27
1.1.3国际餐饮业先进经营模式 28
1.2中餐业在国际市场的发展 28
1.2.1中餐业进入国际市场的方式介绍 28
1.2.2中餐业进入国际市场的模式选择 29
(1)契约进入模式 29
(2)投资进入模式 29
(3)网络进入模式 29
1.2.3中餐业在国际市场的发展 29
(1)美国中餐业发展分析 29
(2)欧洲中餐业发展分析 30
1.3国际餐饮业发展趋势分析 30
第二章 :中国餐饮行业发展状况分析 31
2.1中国餐饮行业发展状况分析 31
2.1.1中国餐饮行业发展历程 31
2.1.2中国餐饮业发展状况分析 31
(1)中国餐饮业发展规模 31
(2)中国餐饮业发展特点 34
(3)中国餐饮业面临问题 34
(4)中国餐饮业发展 34
2.1.3中国餐饮业行业竞争状况分析 35
(1)国内餐饮行业竞争格局分析 35
(2)国内餐饮产业集中度分析 36
(3)餐饮企业核心竞争力分析 36
2.1.4跨国餐饮企业在华投资状况分析 36
(1)跨国餐饮企业在华投资布局 36
撰写单位北京亚泰中研010-5730 2159
(2)跨国餐饮企业在华竞争策略 36
2.2中国餐饮百强企业发展情况 40
2.2.1餐饮百强企业营业规模分析 40
2.2.2餐饮百强企业经营业态分析 40
2.2.3餐饮百强企业性质结构分析 41
2.2.4餐饮百强企业地区分布分析 41
2.2.5餐饮百强企业门店数量分析 42
2.2.6餐饮百强企业综合业绩分析 42
2.3节假日中国餐饮市场发展分析 44
2.3.1春节餐饮市场分析 44
2.3.2“五一”节餐饮市场分析 47
2.3.3中秋节餐饮市场分析 47
2.3.4国庆节餐饮市场分析 48
2.4中国餐饮O2O市场发展分析 48
2.4.1我国餐饮O2O概述 48
2.4.2我国餐饮O2O用户规模 48
2.4.3我国餐饮O2O应用市场规模 48
2.4.4我国餐饮O2O发展趋势 49
2.4.5中国餐饮O2O模式应用标杆企业案例分析 49
(1)餐饮点评企业——大众点评 49
(2)咖啡巨头——星巴克 50
(3)火锅传奇——海底捞 50
(4)快餐连锁巨头——麦当劳 52
(5)高端餐饮转型企业——小南国 54
(6)重物流外卖服务商——到家美食会 54
2.4.6我国餐饮O2O商业模式分析 54
2.4.7我国餐饮O2O投资机会 56
第三章 :中国餐饮行业细分市场发展分析 59
3.1中国餐饮业经营业态格局 59
3.2中国正餐市场发展分析 59
3.2.1中国正餐市场发展概况 59
3.2.2中国正餐市场发展特征 59
3.2.3中国正餐市场品牌格局 60
3.2.4中国正餐市场消费需求 60
3.2.5中国正餐市场发展趋势 60
3.2.6中国正餐市场发展前景 61
3.3中国快餐市场发展分析 61
3.3.1中国快餐市场发展概况 61
3.3.2中国快餐市场发展特征 61
3.3.3中国快餐发展销售预测 62
3.3.4西式快餐市场发展分析 62
(1)西式快餐发展概况 62
(2)西式快餐市场竞争情况 62
(3)西式快餐在中国的竞争优势 64
(4)西式快餐竞争策略分析 64
3.3.5中式快餐市场发展分析 64
(1)中式快餐市场发展概况 64
(2)中式快餐市场发展规模 65
(3)中式快餐企业经营模式 65
单位北京亚泰中研010-57302159
(4)中式快餐发展销售预测 66
(5)中式快餐SWOT分析 66
(6)中式快餐竞争策略分析 68
3.3.6快餐市场态势前景 68
(1)快餐市场发展趋势分析 68
(2)快餐市场发展情报 69
3.4火锅市场发展分析 70
3.4.1火锅市场发展现状 70
3.4.2火锅企业主要经营模式 70
3.4.3火锅发展销售预测 72
3.4.4火锅企业物流配送现状 72
3.4.5火锅市场亟待解决问题与对策 73
3.4.6解决行业薄弱环节的对策 73
3.4.7火锅市场态势前景分析 75
(1)火锅市场发展趋势分析 75
(2)火锅市场发展情报 78
3.5休闲餐饮市场发展分析 78
3.5.1休闲餐饮的概念界定 78
3.5.2中国休闲餐饮市场发展现状 79
3.5.3中国休闲餐饮发展销售预测 81
3.5.4中国休闲餐饮市场发展前景 81
3.6团餐市场发展分析 82
3.6.1团餐的概念界定 82
3.6.2中国团餐发展阶段 82
3.6.3中国团餐市场结构 83
3.6.4中国团餐市场品牌格局 84
3.6.5中国团餐市场发展现状 86
(1)团餐市场现多业态、跨区域、多门店发展 86
(2)集中分布华东、华北经济发达地区 86
(3)企业营收能力差距较大 86
3.6.6中国团餐市场亟待解决问题 87
3.6.7中国团餐市场发展前景 88
第四章 :中国餐饮行业重点区域市场分析 91
4.1中国餐饮行业区域发展总况 91
4.1.1各省市餐饮收入排行 91
4.1.2“丝绸之”主要省市餐饮收入排行 92
4.1.3“海上丝绸之”主要省市餐饮收入排行 92
4.1.4“京津冀”主要省市餐饮收入排行 93
4.1.5“长江经济带”主要省市餐饮收入排行 93
4.2北部地区餐饮市场分析 93
4.2.1餐饮市场发展分析 93
(1)餐饮业相关政策规划 93
(2)餐饮市场消费特征 94
(3)餐饮市场规模分析 95
(4)餐饮业市场竞争现状 97
(5)餐饮业发展前景预测 98
4.2.2天津餐饮市场发展分析 99
(1)天津餐饮业相关政策规划 99
(2)天津餐饮市场消费特征 100
(3)天津餐饮业市场规模 101
(4)天津餐饮业市场竞争现状 102
(5)天津餐饮业发展前景预测 102
4.3东部地区餐饮市场分析 103
4.3.1上海餐饮市场发展分析 103
(1)上海餐饮业相关政策规划 103
(2)上海餐饮市场消费特征 103
(3)上海餐饮市场规模 104
(4)上海餐饮业市场竞争现状 104
(5)上海餐饮业发展前景预测 104
4.3.2青岛餐饮市场发展分析 105
(1)青岛餐饮业相关政策规划 105
(2)青岛餐饮市场消费特征 110
(3)青岛餐饮业市场规模 112
(4)青岛餐饮业市场竞争现状 112
(5)青岛餐饮业发展前景预测 113
4.3.3苏州餐饮市场发展分析 113
(1)苏州餐饮业相关政策规划 113
(2)苏州餐饮市场消费特征 118
(3)苏州餐饮业市场规模 122
(4)苏州餐饮业市场竞争现状 123
(5)苏州餐饮业发展前景预测 123
4.3.4杭州餐饮市场发展分析 124
(1)杭州餐饮业相关政策规划 124
(2)杭州餐饮市场消费特征 126
(3)杭州餐饮业市场规模 127
(4)杭州餐饮业市场竞争现状 128
(5)杭州餐饮业发展前景预测 128
4.3.5南京餐饮市场发展分析 129
(1)南京餐饮业相关政策规划 129
(2)南京餐饮市场消费特征 129
(3)南京餐饮业市场规模 130
(4)南京餐饮业市场竞争现状 131
(5)南京餐饮业发展前景预测 132
4.3.6福州餐饮市场发展分析 133
(1)福州餐饮业相关政策规划 133
(2)福州餐饮市场消费特征 134
(3)福州餐饮业市场规模 135
(4)福州餐饮业市场竞争现状 136
(5)福州餐饮业发展前景预测 138
4.4西部地区餐饮市场分析 138
4.4.1重庆餐饮市场发展分析 138
(1)重庆餐饮业相关政策规划 138
(2)重庆餐饮市场消费特征分析 140
(3)重庆餐饮业市场规模 141
(4)重庆餐饮业市场竞争现状 142
(5)重庆餐饮业发展前景预测 142
4.4.2西安餐饮市场发展分析 143
(1)西安餐饮业相关政策规划 143
(2)西安餐饮市场消费特征 143
(3)西安餐饮业市场规模 143
(4)西安餐饮业市场竞争现状 144
(5)西安餐饮业发展前景预测 144
4.4.3成都餐饮市场发展分析 145
(1)成都餐饮业相关政策规划 145
(2)成都餐饮市场消费特征分析 145
(3)成都餐饮业市场规模分析 146
(4)成都餐饮业市场竞争现状 146
(5)成都餐饮业发展前景预测 147
4.5中部地区餐饮市场分析 147
4.5.1武汉餐饮市场发展分析 147
(1)武汉餐饮业相关政策规划 147
(2)武汉餐饮市场消费特征 148
(3)武汉餐饮业市场规模 149
(4)武汉餐饮业市场竞争现状 149
(5)武汉餐饮业发展前景预测 152
4.5.2长沙餐饮市场发展分析 152
(1)长沙餐饮业相关政策规划 152
(2)长沙餐饮市场消费特征 153
(3)长沙餐饮业市场规模 153
(4)长沙餐饮业市场竞争现状 154
(5)长沙餐饮业发展前景预测 154
第五章 :中国餐饮行业互联网转型升级分析 156
5.1餐饮行业采购互联网化分析 156
5.1.1餐饮行业采购互联网化发展概述 156
5.1.2餐饮行业采购互联网化发展径 156
5.1.3餐饮行业采购互联网化成本分析 156
5.1.4餐饮食材互联网采购平台典型案例 157
(1)美菜网 157
(2)链农 157
(3)有菜网 158
(4)鲜易网 158
(5)菜筐子 159
5.1.5餐饮行业采购互联网化发展前景与趋势预测 159
5.2餐饮行业管理与营销互联网化分析 160
5.2.1餐饮管理与营销互联网化发展概述 160
5.2.2餐饮管理与营销互联网化发展径 160
5.2.3餐饮管理与营销互联网化成本分析 161
5.2.4餐饮管理软件平台竞争格局分析 162
5.2.5餐饮管理营销软件平台典型案例 164
(1)餐饮管理软件典型案例 164
1)天财商龙 164
2)天子星 165
3)蛙管家 168
4)饭菜先生 168
5)餐行健 169
6)屏芯科技 169
7)五味科技 169
8)客如云 170
9)大家来 170
10)黑马软件?食为天科技 171
(2)餐饮新平台典型案例 171
1)餐饮老板内参 171
2)掌柜攻略 171
3)红餐网 172
4)餐饮界 172
5职业餐饮网 173
5.2.6餐饮管理与营销互联网化发展前景与趋势预测 173
5.3餐饮行业外卖O2O市场发展分析 175
5.3.1外卖O2O市场订单规模分析 175
5.3.2外卖O2O市场交易规模分析 175
5.3.3外卖O2O发展销售预测分析 177
5.3.4外卖O2O运营模式分析 179
(1)餐户自建自营模式 179
(2)第三方轻平台模式 179
(3)第三方重平台模式 180
(4)第三方轻重结合平台模式 180
5.3.5餐饮企业加入外卖O2O平台运营成本分析 180
5.3.6外卖O2O平台典型案例分析 181
(1)美团外卖 181
(2)百度外卖 181
(3)饿了么 182
5.3.7外卖O2O市场发展前景与趋势预测 182
第六章 :国内外知名餐饮企业经营情况分析 183
6.1西式快餐企业经营情况分析 183
6.1.1百胜餐饮集团经营情况分析 183
(1)企业发展简况分析 183
(2)企业经营规模分析 183
(3)企业经营模式分析 187
(4)企业营销策略分析 187
(5)企业市场网络分析 187
(6)企业经营状况优劣势分析 187
(7)企业投资兼并与重组分析 187
(8)企业最新发展动向分析 188
(9)餐饮公司成本率(按分类)包括:原料食材,生鲜,酒水,饮料,香烟,一次性用品,人员员工,燃料等【表或图:占百分之几十的指标】 188
6.1.2麦当劳公司经营情况分析 188
(1)企业发展简况分析 188
(2)企业经营规模分析 189
(3)企业经营模式分析 193
(4)企业营销策略分析 193
(5)企业经营状况优劣势分析 194
(6)企业投资兼并与重组分析 194
(7)企业最新发展动向分析 194
(8)餐饮公司成本率(按分类)包括:原料食材,生鲜,酒水,饮料,香烟,一次性用品,人员员工,燃料等【表或图:占百分之几的指标】 194
6.1.3德克士经营情况分析 195
(1)企业发展简况分析 195
(2)企业经营规模分析 195
撰写北京亚泰中研010-57 302159
(3)企业经营模式分析 196
(4)企业营销策略分析 196
(5)企业经营状况优劣势分析 196
(6)企业最新发展动向分析 197
(7)餐饮公司成本率(按分类)包括:原料食材,生鲜,酒水,饮料,香烟,一次性用品,人员员工,燃料等【表或图:占百分之几的指标】 198
6.1.4棒!约翰公司经营情况分析 199
(1)企业发展简况分析 199
(2)企业经营规模分析 199
(3)企业经营模式分析 199
(4)企业营销策略分析 200
(5)企业经营状况优劣势分析 200
(6)餐饮公司成本率(按分类)包括:原料食材,生鲜,酒水,饮料,香烟,一次性用品,人员员工,燃料等【表或图:占百分之几的指标】 200
6.2中国特色酒楼经营情况分析 201
6.2.1中国全聚德(集团)股份有限公司经营情况分析 201
(1)企业发展简况分析 201
(2)主要经济指标分析 201
(3)企业盈利能力分析 205
(4)企业运营能力分析 205
(5)企业偿债能力分析 206
(6)企业发展能力分析 207
(7)企业经营模式分析 207
(8)企业营销策略分析 209
(9)企业经营状况优劣势分析 209
(10)企业最新发展动向分析 211
(11)餐饮公司成本率(按分类)包括:原料食材,生鲜,酒水,饮料,香烟,一次性用品,人员员工,燃料等【表或图:占百分之几的指标】 211
6.2.2西安饮食股份有限公司经营情况分析 213
(1)企业发展简况分析 213
(2)主要经济指标分析 215
(3)企业盈利能力分析 218
(4)企业运营能力分析 219
(5)企业偿债能力分析 219
(6)企业发展能力分析 220
(7)企业经营模式分析 220
(8)企业营销策略分析 221
(9)企业经营状况优劣势分析 221
(10)企业投资兼并与重组分析 222
(11)企业最新发展动向分析 225
(12)餐饮公司成本率(按分类)包括:原料食材,生鲜,酒水,饮料,香烟,一次性用品,人员员工,燃料等【表或图:占百分之几的指标】 226
6.2.3湖南韶山毛家饭店发展有限公司经营情况分析 229
(1)企业发展简况分析 229
(2)企业经营规模分析 230
(3)企业经营模式分析 230
(4)企业营销策略分析 231
(5)企业经营状况优劣势分析 231
(6)企业最新发展动向分析 231
(7)餐饮公司成本率(按分类)包括:原料食材,生鲜,酒水,饮料,香烟,一次性用品,人员员工,燃料等【表或图:占百分之几的指标】 232
6.2.4重庆陶然居饮食文化(集团)股份有限公司经营情况分析 232
(1)企业发展简况分析 232
(2)企业经营规模分析 233
(3)企业经营模式分析 233
(4)企业营销策略分析 234
(5)企业经营状况优劣势分析 234
(6)企业投资兼并与重组分析 234
(7)企业最新发展动向分析 235
(8)餐饮公司成本率(按分类)包括:原料食材,生鲜,酒水,饮料,香烟,一次性用品,人员员工,燃料等【表或图:占百分之几的指标】 236
6.2.5俏江南股份有限公司经营情况分析 236
(1)企业发展简况分析 236
(2)企业经营模式分析 237
(3)企业营销策略分析 237
(4)企业经营状况优劣势分析 237
(5)企业投资兼并与重组分析 237
(6)企业最新发展动向分析 239
(7)餐饮公司成本率(按分类)包括:原料食材,生鲜,酒水,饮料,香烟,一次性用品,人员员工,燃料等【表或图:占百分之几的指标】 239
6.2.6小南国餐饮控股有限公司 239
(1)企业发展简况分析 239
(2)主要经济指标分析 240
(3)企业盈利能力分析 241
(4)企业运营能力分析 242
(5)企业偿债能力分析 242
(6)企业发展能力分析 244
(7)企业经营模式分析 244
(8)企业营销策略分析 244
(9)企业经营状况优劣势分析 245
(10)企业投资兼并与重组分析 246
(11)企业最新发展动向分析 247
(11)餐饮公司成本率(按分类)包括:原料食材,生鲜,酒水,饮料,香烟,一次性用品,人员员工,燃料等【表或图:占百分之几的指标】 247
6.3中式及日式快餐企业经营情况分析 250
6.3.1味千(中国)控股有限公司经营情况分析 250
(1)企业发展简况分析 250
(2)主要经济指标分析 250
(3)企业盈利能力分析 255
(4)企业运营能力分析 255
(5)企业偿债能力分析 255
(6)企业发展能力分析 256
(7)企业经营模式分析 256
(8)企业营销策略分析 257
(9)企业经营状况优劣势分析 257
(10)企业最新发展动向分析 257
(11)餐饮公司成本率(按分类)包括:原料食材,生鲜,酒水,饮料,香烟,一次性用品,人员员工,燃料等【表或图:占百分之几的指标】 258
6.3.2乡村基(中国)餐饮管理有限公司经营情况分析 260
(1)企业发展简况分析 260
(2)企业经营规模分析 260
(3)企业经营情况分析 261
(4)企业经营模式分析 261
(5)企业经营状况优劣势分析 261
(6)企业最新发展动向分析 261
(9)餐饮公司成本率(按分类)包括:原料食材,生鲜,酒水,饮料,香烟,一次性用品,人员员工,燃料等【表或图:占百分之几的指标】 262
6.3.3马兰拉面快餐连锁有限责任公司经营情况分析 262
(1)企业发展简况分析 262
(2)企业经营规模分析 263
(3)企业经营模式分析 263
(4)企业营销策略分析 263
(5)企业经营状况优劣势分析 263
(6)餐饮公司成本率(按分类)包括:原料食材,生鲜,酒水,饮料,香烟,一次性用品,人员员工,燃料等【表或图:占百分之几的指标】 263
6.3.4永和食品(中国)股份有限公司经营情况分析 264
(1)企业发展简况分析 264
(2)企业经营规模分析 264
(3)企业经营模式分析 265
(4)企业营销策略分析 265
(5)企业经营状况优劣势分析 265
(6)企业最新发展动向分析 266
(7)餐饮公司成本率(按分类)包括:原料食材,生鲜,酒水,饮料,香烟,一次性用品,人员员工,燃料等【表或图:占百分之几的指标】 266
6.3.5大娘水饺餐饮集团股份有限公司经营情况分析 267
(1)企业发展简况分析 267
(2)企业经营规模分析 269
(3)企业经营模式分析 270
(4)企业营销策略分析 270
(5)企业经营状况优劣势分析 270
(6)企业最新发展动向分析 271
(7)餐饮公司成本率(按分类)包括:原料食材,生鲜,酒水,饮料,香烟,一次性用品,人员员工,燃料等【表或图:占百分之几的指标】 271
6.4火锅企业经营情况分析 272
6.4.1小肥羊餐饮连锁有限公司经营情况分析 272
(1)企业发展简况分析 272
(2)企业经营规模分析 272
(3)企业经营模式分析 272
(4)企业营销策略分析 273
(5)企业经营状况优劣势分析 273
(6)企业投资兼并与重组分析 274
(7)企业最新发展动向分析 274
(8)餐饮公司成本率(按分类)包括:原料食材,生鲜,酒水,饮料,香烟,一次性用品,人员员工,燃料等【表或图:占百分之几的指标】 274
6.4.2小尾羊餐饮连锁股份有限公司经营情况分析 275
(1)企业发展简况分析 275
(2)企业经营规模分析 275
(3)企业经营模式分析 275
(4)企业营销策略分析 276
(5)企业经营状况优劣势分析 276
(6)企业最新发展动向分析 277
(8)餐饮公司成本率(按分类)包括:原料食材,生鲜,酒水,饮料,香烟,一次性用品,人员员工,燃料等【表或图:占百分之几的指标】 278
6.4.3四川海底捞餐饮股份有限公司经营情况分析 278
(1)企业发展简况分析 278
(2)企业经营规模分析 279
(3)企业经营模式分析 282
(4)企业营销策略分析 283
(5)企业经营状况优劣势分析 283
(6)企业最新发展动向分析 284
(7)餐饮公司成本率(按分类)包括:原料食材,生鲜,酒水,饮料,香烟,一次性用品,人员员工,燃料等【表或图:占百分之几的指标】 284
6.4.4深圳市华神饮食连锁有限公司经营情况分析 284
(1)企业发展简况分析 284
(2)企业经营规模分析 285
(3)企业经营模式分析 285
(4)企业资质分析 286
(5)企业经营状况优劣势分析 286
(6)餐饮公司成本率(按分类)包括:原料食材,生鲜,酒水,饮料,香烟,一次性用品,人员员工,燃料等【表或图:占百分之几的指标】 286
6.4.5重庆奇火哥快乐餐饮有限公司经营情况分析 287
(1)企业发展简况分析 287
(2)企业经营规模分析 287
(3)企业经营模式分析 287
(4)企业营销策略分析 288
(5)企业经营状况优劣势分析 288
6.5休闲餐饮企业经营情况分析 289
6.5.1上海仙踪林餐饮管理有限公司经营情况分析 289
(1)企业发展简况分析 289
(2)企业经营规模分析 289
(3)企业经营模式分析 289
(4)企业营销策略分析 289
(5)企业经营状况优劣势分析 289
(6)餐饮公司成本率(按分类)包括:原料食材,生鲜,酒水,饮料,香烟,一次性用品,人员员工,燃料等【表或图:占百分之几的指标】 290
6.5.2上海上岛餐饮连锁经营管理有限公司经营情况分析 290
(1)企业发展简况分析 290
(2)企业经营规模分析 290
(3)企业经营模式分析 291
(4)企业营销策略分析 291
(5)企业经营状况优劣势分析 291
(6)餐饮公司成本率(按分类)包括:原料食材,生鲜,酒水,饮料,香烟,一次性用品,人员员工,燃料等【表或图:占百分之几的指标】 291
6.5.3上海一茶一坐餐饮有限公司经营情况分析 292
(1)企业发展简况分析 292
(2)企业经营规模分析 292
(3)企业经营模式分析 292
(4)企业营销策略分析 293
(5)企业经营状况优劣势分析 293
(6)企业最新发展动向分析 293
(7)餐饮公司成本率(按分类)包括:原料食材,生鲜,酒水,饮料,香烟,一次性用品,人员员工,燃料等【表或图:占百分之几的指标】 293
6.5.4浙江两岸食品连锁有限公司经营情况分析 294
(1)企业发展简况分析 294
(2)企业经营规模分析 294
(3)企业经营模式分析 294
(4)企业营销策略分析 295
(5)企业经营状况优劣势分析 295
(7)餐饮公司成本率(按分类)包括:原料食材,生鲜,酒水,饮料,香烟,一次性用品,人员员工,燃料等【表或图:占百分之几的指标】 295
第七章 :中国餐饮行业发展趋势与投资预测 296
7.1中国餐饮行业发展趋势 296
7.1.1中国餐饮行业发展趋势分析 296
7.1.2中国餐饮行业发展前景预测 298
7.2餐饮行业资本市场运作分析 298
7.2.1餐饮业资本市场主要运作模式分析 298
(1)上市融资 298
(2)风险资本的引入 299
7.2.2资本运作模式比较 299
(1)企业上市融资利弊分析 299
(2)企业引入风险资本的利弊分析 300
撰写单位北京亚泰中研010-57 302159
7.2.3餐饮业资市场运作模式成功案例分析 301
7.2.4餐饮业A股上市情况分析 301
(1)餐饮企业上市动向 301
(2)A股上市失败案例 302
(3)餐企A股上市困境原因分析 302
7.3中国餐饮行业投资机会与 303
7.3.1餐饮行业投资现状分析 303
7.3.2餐饮行业投资机会分析 304
7.3.3餐饮行业主要投资 305
第八章 餐饮行业销售利润成本分析 306
第一节 2017-2019年中国餐饮行业总体规模分析 306
一、餐饮企业数量结构分析 306
二、餐饮人员规模状况分析 306
三、餐饮行业资产规模分析 307
四、餐饮行业市场规模分析 307
第二节 2017-2019年中国餐饮行业销售及利润分析 308
一、 2017-2019年中国餐饮行业销售收入分析 308
二、 2017-2019年中国餐饮行业利润增长情况 309
三、 2017-2019年中国餐饮行业亏损情况 309
四、 2017-2019年中国餐饮行业成本费用分析 310
五、 2017-2019年中国餐饮行业毛利率 310
第三节 中国餐饮行业成本费用平均占比分析 312
第四节 中国餐饮分种类行业成本费用平均占比分析 312
一、 正餐(按分类百分占比)包括 原料食材,生鲜肉类,烟酒饮料,人员薪水,燃料,其他 312
二、 中国快餐(按分类百分占比)包括 原料食材,生鲜肉类,烟酒饮料,人员薪水,燃料,其他 313
三、 西式快餐(按分类百分占比)包括 原料食材,生鲜肉类,烟酒饮料,人员薪水,燃料,其他 313
四、 中式快餐(按分类百分占比)包括 原料食材,生鲜肉类,烟酒饮料,人员薪水,燃料,其他 314
五、 普通快餐(按分类百分占比)包括 原料食材,生鲜肉类,烟酒饮料,人员薪水,燃料,其他 314
六、 火锅(按分类百分占比)包括 原料食材,生鲜肉类,烟酒饮料,人员薪水,燃料,其他 315
七、 休闲餐饮(按分类百分占比)包括 原料食材,生鲜肉类,烟酒饮料,人员薪水,燃料,其他 315
八、 团餐(按分类百分占比)包括 原料食材,生鲜肉类,烟酒饮料,人员薪水,燃料,其他 316
第五节 中国餐饮分种类行业毛利率占比分析 316
一、 2017-2019年正餐毛利率分析 316
二、 2017-2019年中国快餐毛利率分析 317
三、 2017-2019年西式快餐毛利率分析 317
四、 2017-2019年中式快餐毛利率分析 317
五、 2017-2019年普通快餐毛利率分析 318
六、 2017-2019年火锅毛利率分析 318
七、 2017-2019年休闲餐饮毛利率分析 319
八、 2017-2019年团餐毛利率分析 319


图表目录

图表 1  2017-2019年3月国际餐饮业市场规模分析 26
图表 2  2017-2018年我国部分企业餐饮业务收入统计图 35
图表 3  2017-2019年3月我国餐饮O2O行业市场规模 47
图表 4  2018年团餐企业地理分布图 83
图表 5  2018年团餐企业的性质分类统计图 84
图表 6  2017年各省市餐饮收入排行 90
图表 7  2017年丝绸之”主要省市餐饮收入排行 91
图表 8  2017年“海上丝绸之”主要省市餐饮收入排行 91
图表 9  2017年“京津冀”主要省市餐饮收入排行 92
图表 10  2017年“长江经济带”主要省市餐饮收入排行 92
图表 11  2018-2019年全国限额以上单位餐饮收入情况 95
图表 12  2018-2019年中国餐饮收入与社会消费品零售总额增速比较 95
图表 13  2017-2019年3月天津餐饮业市场营业收入 100
图表 14  2019-2026年天津餐饮业市场营业收入预测 101
图表 15  2017-2019年3月上海餐饮业市场营业收入 103
图表 16  2019-2026年上海津餐饮业市场营业收入预测 103
图表 17  2017-2019年3月青岛餐饮业市场营业收入 111
图表 18  2019-2026年青岛餐饮业市场营业收入预测 112
图表 19  2017-2019年3月杭州餐饮业市场营业收入 126
图表 20  2019-2026年杭州餐饮业市场营业收入预测 127
图表 21  2017-2019年3月南京餐饮业市场营业收入 129
图表 22  2019-2026年南京餐饮业市场营业收入预测 131
图表 23  2017-2019年3月福州餐饮业市场营业收入 134
图表 24  2019-2026年福州餐饮业市场营业收入预测 137
图表 25  2017-2019年3月重庆餐饮业市场营业收入 140
图表 26  2019-2026年重庆餐饮业市场营业收入预测 141
图表 27  2017-2019年3月西安餐饮业市场营业收入 142
图表 28  2019-2026年西安餐饮业市场营业收入预测 143
图表 29  2017-2019年3月成都餐饮业市场营业收入 145
图表 30  2019-2026年成都餐饮业市场营业收入预测 146
图表 31  2017-2019年3月武汉餐饮业市场营业收入 148
图表 32  2019-2026年武汉餐饮业市场营业收入预测 151
图表 33  2017-2019年3月长沙餐饮业市场营业收入 152
图表 34  2019-2026年长沙餐饮业市场营业收入预测 153
图表 35  百胜餐饮集团利润表 182
图表 36  百胜餐饮集团资产负债表 184
图表 37  2018年百胜餐饮集团成本费用平均占比分析 187
图表 38  麦当劳利润表 188
图表 39  麦当劳资产负债表 190
图表 40  2018年麦当劳公司成本费用平均占比分析 193
图表 41  2018年德克士公司成本费用平均占比分析 197
图表 42  2018年棒!约翰公司成本费用平均占比分析 199
图表 43  全聚德(002186) 资产负债表 201
图表 44  全聚德(002186) 利润表 203
图表 45  全聚德(002186) 盈利能力 204
图表 46  全聚德(002186) 运营能力 204
图表 47  全聚德(002186) 偿债能力 205
图表 48  全聚德(002186) 发展能力 206
图表 49  全聚德营业收入构成 210
图表 50  全聚德营业成本构成 211
图表 51  全聚德营业成本构成 212
图表 52  西安饮食(000721)资产负债表 214
图表 53  西安饮食(000721)利润表 216
图表 54  西安饮食(000721)盈利能力 217
图表 55  西安饮食(000721)运营能力 218
图表 56  西安饮食(000721)偿债能力 218
图表 57  西安饮食(000721)发展能力 219
图表 58  西安饮食营业收入构成 225
图表 59  西安饮食营业成本构成 226
图表 60  西安饮食营业成本构成 227
图表 61  2018年湖南韶山毛家饭店发展有限公司成本费用平均占比分析 231
图表 62  2018年重庆陶然居饮食文化(集团)股份有限公司成本费用平均占比分析 235
图表 63  2018年俏江南股份有限公司成本费用平均占比分析 238
图表 64  国际天食财务指标 239
图表 65  国际天食盈利 240
图表 66  国际天食运营 241
图表 67  国际天食偿债 241
图表 68  国际天食发展 243
图表 69  味千(中国)资产负债表 250
图表 70  味千(中国)利润表 252
图表 71  味千(中国)盈利 254
图表 72  味千(中国)运营 254
图表 73  味千(中国)偿债 254
图表 74  味千(中国)发展 255
图表 75  2018年乡村基(中国)餐饮管理有限公司成本费用平均占比分析 261
图表 76  2018年马兰拉面快餐连锁有限责任公司成本费用平均占比分析 262
图表 77  2018年永和食品(中国)股份有限公司成本费用平均占比分析 265
图表 78  2018年大娘水饺餐饮有限公司成本费用平均占比分析 270
图表 79  2018年小肥羊餐饮连锁有限公司成本费用平均占比分析 273
图表 80  2018年小尾羊餐饮连锁股份有限公司成本费用平均占比分析 277
图表 81  海底捞财务指标 278
图表 82  海底捞资产负债表 278
图表 83  海底捞综合损益表 280
图表 84  海底捞现金流量表 281
图表 85  2018年深圳市华神饮食连锁有限公司成本费用平均占比分析 285
图表 86  2018年上海仙踪林餐饮管理有限公司成本费用平均占比分析 289
图表 87  2018年上海上岛餐饮连锁经营管理有限公司成本费用平均占比分析 290
图表 88  2018年上海一茶一坐餐饮有限公司成本费用平均占比分析 292
图表 89  2018年浙江两岸食品连锁有限公司成本费用平均占比分析 294
图表 90  2012-2017年中国餐饮行业企业数量统计(限额以上) 305
图表 91  2017-2019年3月中国餐饮行业从业人数统计 305
图表 92  2011-2017年全国餐饮业固定资产投资规模(不含农户)统计 306
图表 93  2017-2019年3月中国餐饮行业市场规模统计 306
图表 94  2006-2018年我国餐饮业销售收入走势图 307
图表 95  2018-2019年中国餐饮收入与社会消费品零售总额增速比较 307
图表 96  2017-2019年3月中国餐饮行业利润统计 308
图表 97  2017-2019年3月中国餐饮行业亏损额统计 308
图表 98  2017-2019年3月中国餐饮行业销售成本统计 309
图表 99  2012-2017年中国餐饮行业毛利率分析(限额以上) 310
图表 100  2017-2019年3月中国餐饮行业毛利率统计 310
图表 101  2019年中国餐饮行业成本费用平均占比分析 311
图表 102  2019年中国正餐行业成本费用平均占比分析 311
图表 103  2019年中国快餐行业成本费用平均占比分析 312
图表 104  2019年中国西式快餐行业成本费用平均占比分析 312
图表 105  2019年中国中式快餐行业成本费用平均占比分析 313
图表 106  2019年中国普通快餐行业成本费用平均占比分析 313
图表 107  2019年中国火锅行业成本费用平均占比分析 314
图表 108  2019年中国休闲餐饮行业成本费用平均占比分析 314
图表 109  2019年中国团餐行业成本费用平均占比分析 315
图表 110  2017-2019年3月中国正餐行业毛利率统计 315
图表 111  2017-2019年3月中国快餐行业毛利率统计 316
图表 112  2017-2019年3月中国西式快餐行业毛利率统计 316
图表 113  2017-2019年3月中国中式快餐行业毛利率统计 316
图表 114  2017-2019年3月中国普通快餐行业毛利率统计 317
图表 115  2017-2019年3月中国火锅行业毛利率统计 317
图表 116  2017-2019年3月中国休闲餐饮行业毛利率统计 318
图表 117  2017-2019年3月中国团餐行业毛利率统计 318


撰写单位北京亚泰中研010-57302159


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